kurczak tikka masala

Parę dni temu wybrałam się w kulinarną podróż do Indii... Kuchnia ta ciągle skrywa przede mną swoje tajemnice i uważam, że jest jedną z trudniejszych do opanowania... To bogactwo przypraw, smaków i zapachów... ostatnio miałam tego namiastkę... A wszystko znów za sprawą Kwestii Smaku... przepis tutaj...
Kurczak tikka masala to jedno z populaniejszych dań więc warto zapoznać się ze smakiem i przepisem... Mi smakowało, aż palce lizać.. Druga połowa trochę kręciła nosem... ostatecznie i tak zajadał przez 2 dni...

Składniki:

• filet z kurczaka (ja miałam 2 podwójne filety, ok 600 g)
• sól, pieprz

marynata:

• mały jogurt naturalny
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka startgo imbiru, cynamonu, ostrej papryki i sproszkowanego kminu rzymskiego
• pół łyżeczki przyprawy garam masala

sos:

• 500 ml przecieru pomidorowego
• 2 ząbki czosnku (starte na tarce)
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka ostrej papryki, słodkiej papryki i sproszkowanego kminu rzymskiego
• pół łyżeczki przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka octu winnego
• sól, pieprz
• 5-6 łyżek słodkiej śmietany

dodatkowo:

• indyjski chleb naan
• ugotowany ryż
• jogurt grecki (wymieszany ze świeżą miętą - łagodzi ostrość potrawy)

          Kurczaka pokroić w małą kostkę, delikatnie posypać solą i pieprzem. Składniki marynaty wymieszać, dodać kurczaka i odstawić na min. 30 min.
          Rozgrzać patelnię, odsączyć kurczaka z marynaty i smażyć na rumiano z każdej strony (bez dodatku oleju). Zdjąć z ognia i odstawić.
          W garnku roztopić masło i smażyć na nim czosnek. Dodać wszystkie przyprawy i smażyć przez 1 min. Dodać pomidory, cukier, ocet winny i gotować całość (na małym ogniu) przez następne 10 min. Dodać śmietanę, kurczaka, doprawić solą i peprzem i gotować ok 5 min (dopóki kurczak nie zmięknie).
          Podawać z ugotowanym ryżem, chlebkiem naan i jogurtem wymieszanym ze świeżą miętą.