Kaczkę podałam ze smażonym ryżem z jajkiem... Uczta na całego!
Składniki:
- 2 piersi z kaczki (ze skórą)
- 1-2 łyżeczki chińskiej przyprawy 5 smaków
- suszony tymianek (ja użyłam świeżego)
- 1 świeża czerwona papryczka chilli
- garść świeżej mięty
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżeczka płynnego miodu
- oliwa - zachęcam do używania produktów najwyższej jakości, takich jak ekologiczna oliwa z oliwek
- sól
- ryż
- 1 jajko
- 2 łyżki sosu sojowego
Zaczynamy od kaczki. Skórę nacinamy tworząc kratkę. Mięso posypujemy solą i dość obficie przyprawą 5 smaków - z każdej strony. Całość skrapiamy oliwą i nacieramy tymiankiem. Odstawiamy na 10 min. do lodówki. W tym czasie przyrządzamy sos: papryczkę chilli obieramy z nasion, drobno kroimy, dodajemy pokrojoną miętę, delikatnie solimy. Całość zalewamy oliwą, miodem i sokiem z cytryny. Doprawiamy do smaku w razie konieczności. Patelnię rozgrzewamy (suchą patelnię, nie dodajemy oleju). Zaczynamy smażyć mięso - najpierw od strony skóry (jeżeli chcemy aby mięso szybciej się usmażyło i skórka była chrupiąca - można przykryć je mniejszą pokrywką). Kaczkę smażymy ok 7-8 min z każdej strony (dla uzyskania efektu wypieczonego mięsa, krócej jeżeli ma być krwiste). Wok nagrzewamy z lekką ilością oleju. Dodajemy mocno roztrzepane jajko i czekamy aż całe się zetnie - dopiero teraz mieszamy jajko i dodajemy ryż. Chwilę smażymy razem i dodajemy sos sojowy. Mieszamy i jeszcze chwilę przesmażamy. Ryż gotowy. Kaczkę tniemy na cienkie plasterki, polewamy sosem. Gotowe.
Robiłam tę kaczkę. Jest zaje...fajna! Pozdrawiam :) Kinia87
OdpowiedzUsuń:):) dokładnie tak jak mówisz Kinia, kaczka smakuje bardzo dobrze! ;P Aż nie mogę się doczekać kolejnych przygód z Jamiem ;P
UsuńWygląda apetycznie, chociaż pewnie ja bym sie wahała z tą miętą... ale skoro twierdzisz, że pasuje, to wierzę Ci siostra i myślę, że też muszę spróbować :)
OdpowiedzUsuńJa też byłam sceptyczna na początku... A Bartek powiedział, że najlepsza kaczka jaką jadł... A wiesz, że królewskie podniebienie ciężko zaspokoić... ;P Serio, mięta pasuje jak ulał ;P
Usuń