aromatyczny pstrąg pieczony z papryką, dymką i kaprem włoskim

I znów ryba gościła na naszym stole... i znów powiem nieskromnie - wyszła wyśmienicie...

Tym razem zainspirował mnie Jamie Oliver... W książce 30 minut w kuchni przedstawia wprawdzie przepis na chrupiącego łososia - ale z pstrągiem także sprawdza się wyśmienicie... Czy był chrupiący? niekoniecznie... smaczny? aż uszy się trzęsły...

Jak widać na zdjęciach poniżej, do przepisu użyć można same filety lub rybę w całości... a dodatki według własnego uznania... ja użyłam kaszy couscous...

Smacznego!

Składniki: (dla 2 osób):

• 4 filety z pstrąga (zamiennie z całą rybą)
• 1 podłużna, czerwona papryka (ona jest bardziej słodsza od normalnej, ale spokojnie można użyć normalnej)
• 1 świeża czerwona papryczka chilli
• pęczek dymki
• 1 cytryna
• nasiona kopru włoskiego
• sól, pieprz
• oliwa

 

Nastawiamy piekarnik na 200⁰C.

Do brytfanki wlewamy sporo oliwy. Z papryki czerwonej oraz chilli usuwamy nasiona i kroimy w plasterki (chilli drobno). Dymkę myjemy i kroimy na kawałki o długości 2 cm.

Rybę skrapiamy oliwą z dwóch stron, solimy, pieprzymy i posypujemy skórką otartą z połowy cytryny.

Pokrojone warzywa układamy w brytfance a na górę kładziemy rybę (skórą do góry).

Pieczemy ok 15 min w piekarniku, przekładamy rybę na drugą stronę, lekko solimy i posypujemy nasionami kopru włoskiego. Pieczemy kolejne 10 min (ryba pieczona w całości może potrzebować trochę więcej czasu).

Podajemy z ryżem, kaszą, ziemniakami - własna twórczość wskazana. Konicznie skrapiamy cytryną.

Smacznego!