wok, kurczak, ananas... czyli kurczak stir-fry w sosie słodko-kwaśnym

Kolejny przepis Asi z Kwestii Smaku wykorzystany... Ona nigdy ne zawodzi... Każdy przepis smakuje nową przygodą... Pani Asiu, dziękuję... Przepis można znaleźć tutaj.
Miałam na stanie trochę piersi z kurczka i zupełną pustkę w głowie... Co zrobić? Od paru dni chodzi za mną prosta, polska kuchnia (czyt. schabowe!) ale ten filet pokrojony był już w kostkę... No nie, nie nada się na schabowego... Trzeba znaleźć coś innego... Curry z mlekiem kokosowym też mi się odechciało (choć zielone pasta curry czeka w lodówce)... Nie, nie dziś... Dziś zaproszę cię kochanie do Chin... Słodko-kwaśny sos z kurczakiem, imbirem i ananasem... Dał radę, absolutnie! I co ciekawe? Rewelacyjnie smakuje także na zimno... Także 2 w 1... Sałatka z kurczakiem orientalna (na zimno) oraz danie główne. Przekonajcie się sami...

Składniki (na 2 porcje):

Marynata do kurczaka:

• 1 podwójna pierś z kurczaka

• ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku

• ¾ łyżeczki ostrej papryki w proszku (czyli pieprzu cayenne)

• 2 ząbki utartego czosnku

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 łyżka startego imbiru

Marynata do ananasa:

• 1 mały, świeży ananas (ja użyłam ananasa z puszki)

• 2 łyżki jasnego sosu sojowego

• 1 łyżka płynnego miodu

• 2 łyżki cukru trzcinowego

• 2 łyżki octu ryżowego

• sok z połowy cytryny 

... oraz:

• olej

• świeża papryczka chilli

• szczypiorek

• 2 łyżeczki oleju sezamowego (opcjonalnie)

• ugotowany ryż

Kurczaka pokroić w cieńkie paseczki (wzdłuż włókien). W misce przygotować marynatę do kurczaka. Wszystkie składniki połączyć razem i odstawić na 30 min. W osobnej misce przyrządzić składniki do marynaty ananasa: wymieszać sos sojowy z miodem, cukrem trzcinowym, octem ryżowym, sokiem z cytryny. Wymieszać i dodać ananasa. Odstawić na 30 min. Pokroić chilli i szczypiorek. Rozgrzać wok z olejem. Dodać mięso i smażyć przez 3-4 minuty. Zdjąć z ognia i przesypać do miski. Na tym samym woku, na niewielkiej ilości oleju, smażyć ananasa (ok 2 min). Po tym czasie dodać marynatę z ananasa, podsmażonego wcześniej kurczaka i wszystko razem gotować przez parę minut. Dodać chilli i szczypiorek. Podawać z ryżem. Smacznego!